Կարտոֆիլով նրբահամ կարկանդակները համադրված են փափուկ խմորով և բուրավետ միջուկով։ Տաք վիճակում դրանք հալվում են բերանում՝ հիշեցնելով մանկության համն ու ընտանեկան ջերմությունը յուրաքանչյուր պատառի մեջ։

Կարտոֆիլով կարկանդակներ՝ մանկության համը վերադարձած 🥔💛

Այս պարզ, բայց անչափ համեղ կարկանդակները ձեզ կվերադարձնեն տատիկների խոհանոց՝ ջերմությամբ, բույրով ու ընտանեկան հիշողություններով։ 🌸

🧺 Բաղադրիչներ՝

Կարտոֆիլ — 6 հատ

Պանիր — 100 գրամ

Կարագ — 50 գրամ

Սոխ — 1 հատ

Սամիթ — 0.5 կապ

Կեֆիր — 200 մլ

Ձու — 2 հատ

Բուսայուղ — 100 մլ

Ալյուր — 400–500 գրամ

Աղ՝ ըստ ճաշակի

👩‍🍳 Պատրաստման եղանակը՝

Խաշել կարտոֆիլը մինչև փափկելը, ապա պատրաստել պյուրե։ Ավելացնել կարագը և խառնել այնքան, մինչև ստացվի հարթ ու մետաքսանման զանգված։ 🧈🥔

Ավելացնել քերած պանիրն ու սամիթը՝ պյուրեի մեջ։ Խառնուրդը կդառնա բուրավետ և նուրբ։ 🧀🌿

Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղով մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլի խառնուրդին՝ ապահովելով խորը, տնական համ։ 🔥🧅

Խմորը պատրաստելու համար խառնել կեֆիրը, ձվերը, աղն ու աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խառնել, մինչև ստացվի փափուկ, ոչ կպչուն խմոր։ 🥣

Խմորը թողնել հանգստանա 10–15 րոպե, ապա բացել 5 մմ հաստությամբ շերտ։ Բաժակի օգնությամբ կտրել շրջանաձև կտորներ։ 🫓

Յուրաքանչյուր կտորի մեջ դնել պատրաստված միջուկը, ծայրերը մատներով փակել՝ ձևավորելով կարկանդակներ։ 🙌

Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև երկու կողմերն էլ դառնան ոսկեգույն և խրխրթան։ 🌕

🍽️ Արդյունքը՝

Խրխրթան, բուրավետ, անուշաբույր կարկանդակներ՝ նուրբ պանիրային համով։ Դրանք կարելի է մատուցել տաք թեյի, մածունի կամ պարզապես ժպիտի հետ։ ☕💛