Այս բիսկվիթից ռուլետը կհավանեն շոկոլադի բոլոր սիրահարները։ Կրեմը շատ համեղ է, նման է շոկոլադե պաղպաղակի, անմահական է անպայման փորձեք։
Պատրաստման եղանակը
Ձուն հարել շաքարավազով և աղով՝ մինչև սպիտակ զանգված դառնա։ Ալյուրը խառնել կակաոի հետ և ցանել ձվա-շաքարային խառնուրդի վրա, լավ խառնել, որպեսզի պահպանվի խմորի զանգածը։ Խմորը տարածել թխելու թղթի վրա՝ հավասար շերտով: Թխել 10-15 րոպե 180 աստիճանի ներքո:
Պատրաստի բիսկվիթից փաթաթել ռուլետ՝ թղթի հետ միասին ՝մինչ այն դեռ տաք է։ Եթե բիսկվիթը սառչի, կսկսի կոտրվել և հնարավոր չի լինի այն փաթաթել: Փաթաթած վիճակում վրան սրբիչ դնել և թողնել մինչ լիովին սառչի: Շաքարավազը և օսլան տաքացնել՝ մինչ կպնդանա, հերմետիկ փակել սննդային թաղանթով և թողնել՝ լիովին սառչի:
Հարել կարագը՝ մինչ սպիտակ դառնա։ Եթե օգտագործելու եք սերուցքը, ապա հարել մինչ սպիտակ, մեծ զանգված կդառնա: Աստիճանաբար ներմուծել սառած կաթնային կիսելը: Կիսելը և հարած կարագը պետք է սենյակային ջերմաստիճանի լինեն։ Եթե կաթնային զանգվածը տաք լինի, կրեմը չի ստացվի և կհոսի: Ավելացնել կակաո և հարել մինչ պատրաստի միասեռ զանգված դառնա: Ռուլետը բացել, պատել կրեմով և կրկին փաթաթել։ Վերևը և կողքերը պատել գրազուրով՝ հալեցրած շոկոլադից և կարագից պատրաստված։ Դնել սառնարանը 1-2 ժամով:
