Անասելի համեղ հայկական առաջարկվող այս գաթան ստանալու համար հարկ է ձեռքի տակ ունենալ հետևյալ պարզագույն մթերային բաղադրիչների շարքը.
Ալրի ու խորանարդիկներով կտրտված, բայց սառը կարագի միավորմամբ ստանում են խորիզանման մասսա՝ դրանք իրար հետ տրորելով: Բաժակով կեֆիրի մեջ հավկիթ ենք լցնում, խառնելով հասցնում համասեռության վիճակի:
Թաց ու չոր բաղադրիչների միավորմամբ խմորատիպ մասսա ենք ստանում, որի վերջնական մշակման համար հարկ է ալրի լրացուցիչ քանակություն: Դա կեսժամյա սառնարանային հագստի ենք ուղարկում:
Մանրացնելով փոշու ենք վերածում նուշը: Ալրի նշվա քանակությունը թավայով բովում ենք մինչ վարդագունելը:
Փոշի նուշն ու բոված ալյուրը միավորում ենք, ավելացնում շաքար, սառած կարագ: Միասին տրորելով ստանում ենք խարիզային մասը:
Հանգստացած խմորից մի ամսն առանձնացնելով ուղղանկայն ձևով բացում ենք, մեջ համավահասար տարածում խորիզային մասը: Ռուլետաձև պտտում ենք՝ ստանալով երկար գալանակի ձև:
Հավկթապատելուց, պատառաքաղով նախշազարդելուց հետո կտրատում ենք՝ փոխադրելով ջեռոց:
