Տոնական պիրոգ «Արևածաղիկ»․ պատրաստեք ու չեք փոշմանի

Շատ գեղեցկ պիրոգ՝ հյութեղ միջուկով՝ հավից, պանրից և սնկից պատրատված։ Այս մսային պիրոգը տոնակն սեղանի իսկական զարդը կլինի։

Անհրաժեշտ է

Ալյուր՝ 300-400 գ

Գոլ կաթ՝ 170 մլ

Աղ՝ 1 թ/գ

Շաքարավազ՝ 1 թ/գ

Ձու՝ 1 հատ

Հալեցրած կարագ՝ 50 գ

Չոր խմորիչ՝ 7 գ

Միջուկի համար

Հավ՝ 700 գ

Սունկ՝ 100 գ

Սոխ՝ 1 հատ

Աղ սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պանիր՝ 100 գ

Զարդարելու համար

Դեղնուց՝ 1 հատ

Կակաչի սերմ՝ 10 գ

Պատրաստման եղանակը

Խառնլ չոր բաղադրչները՝ խմորիչը, աղը, շաքարավազը, ալյուրը, և առանձին ջրիկ բաղադրիչները՝ ձուն, կարագը, կաթը: Աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը՝ խմոր հունցել և թողնել 1-1.5 ժամ հանգստանա: Հավը, սունկը ու սոխը կտրատել մանր խորանարդիկներով, տապակել: Ավելցնել մանրացրած սխտոր, աղմ բիբար և 20 գ պանիր:

Խմորը բաժանել 2 մասի և գրտնակել 2 շրջան։ Առաջին շրջանի վրա պանիր ցանել՝ մինչ 1 սմ ծայրին չհասած։ Կենտրոնում բուրգով դնել միջուկը, վրան ծածկել երկրորդ շրջանով և միացնել ծայրերը: Մի քանի անցք անել՝ 3-4 սմ իրարից հեռու և այնպես կտրել, որ հասնի մինչ միջուկով բուրգիկը։ Յուրքանչյուր ձևավորված տերևիկը շուռ տալ վերև և մի փոքր բացել, որպսզի գեղեցիկ լինի: Պիրոգի վրա դեղնուց քսել, իսկ մեջտեղը ցանել կակաչ։ Թխել 20-25 րոպե՝ 190 աստիճնի ներքո։