Մսով խխունջները՝ խրթխրթան կեղևով վերևից և հյութեղ միջուկով։ Ֆարշից և բանջարեղենից շատ համեղ ուտեստ է՝ ընթրիքի կամ ճաշի համար՝ հասանելի և հասարակ բաղադրիչներից:
Անհրաժեշտ է
Ալյուր 250 գ
Աղ՝ 1/2 թ/գ
Տաք ջուր՝ 120 գ
Արևածաղկի ձեթ 2 ճ/գ
Ֆարշ 300 գ
Բուլղարական պղպեղ՝ 1/2 հատ
Լոլիկ՝ 1/2 հատ
Սոխ՝ 1 հատ
Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Սերուցքային կարագ՝ 30 գ
Քունջութ՝ 1 բուռ
Պատրաստման եղանակը
Տաք ջրի մեջ ավելացնել աղը և արևածաղկի ձեթը, խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Խմոր հունցել, դնել այն պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թողնել հանգստանալ 20 րոպե: Պղպեղը, լոլիկը, սոխը մանր կտրատել, միավորել ֆարշի հետ, աղ ու բիբար անել՝ ըստ ճաշակի:
Խմորը բաժանել երեք մասի՝ յուրաքանչյուր մասը գրտնակել առավելագույնս բարակ, քսել արևածաղկի ձեթով և վրան դնել ֆարշը՝ բանջարեղենով: Փաթաթել ռուլետի տեսքով, իսկ հետո կլորացնել խխունջի պես։ Վրան քսել սերուցքային կարագ և քունջութ ցանել: Թխել 25-30 րոպե՝ մինչ կարմրելը՝ 200 աստիճանի ներքո:
