Իտալական ավանդական ֆետուչինին սիրված է եվրոպական բոլոր երկրներում։ Դդմիկի ու պանրի հետ համադրությունը պարզապես հիասքանչ է։ Ֆետուչինիում իտալական ոճն իրոք զգացվում է։
Պատրաստման եղանակը
Դդմիկներն առանց կեղևազրկելու երկայնքով կես անել և կտրատել ժապավենաձև։ Պաստան պատրաստել փաթեթի վրա նշված րոպեներից 1- 2-ով պակաս։ Կաթսայի մեջ ձիթայուղով 1 րոպե տապակել սխտորը՝ մինչև թափանցիկ դառնալը, միավորել դդմիկի ժապավենների և արգանակի հետ, եփել 3 րոպե։ Վրան լցնել մակարոնները՝ եփելով ևս 2-3 րոպե։ Ավելացնել պանիրը, կանաչիի մեծ մասը, համեմել աղով և պղպեղներով։ Մատուցելիս վրան ցանել քերած պանիր և կանաչեղեն։
